Page 373 - ร้อยพี่ร้อยน้อง ร้อยรักซีพีแรม
P. 373
ร้้อยพี่่�ร้้อยน้้อง ร้้อยร้ักซีีพีีแร้ม
ผิล่ต้ขนมปีังสิลัด้หมูหยอง ด้ังนั�น พี่่�จึะนำาค้วามเก่งแต้่ละเริ่ื�องของแต้่ละค้นมาเต้่มเต้็มซีึ�ง
อย่างทำ่�ค้่ด้ไว้จึริ่่ง ๆ กริ่ะบวนการิ่ กันและกัน ซีึ�งเปี็นการิ่สิริ่้างทำ่มงานให้แข็งแกริ่่งขึ�น
ผิล่ต้ไม่ใช่่เริ่ื�องง่ายเลย ม่ขั�น อ่กอย่างทำ่�พี่่�ยึด้หลักในการิ่ทำำางานค้ือ “หัว่หน้าที่่�เก่งไม่ใช่
ต้อนเยอะมาก กว่าจึะออก คนที่่�สั�งลัูกน้องให้ที่ำางานได้ แต่่เป็นคนที่่�ลังไปที่ำางานเป็น
มาเปี็นขนมปีังสิลัด้หมูหยอง ต่ัว่อย่่างให้ลัูกน้องดูได้” เริ่าต้้องทำำาให้เปี็นก่อนถึึงจึะเข้าใจึและ
ก้อนหนึ�งต้้องใช่้เวลานาน 6-7 สิอนหริ่ือแนะนำาทำ่มงานได้้ พี่่�จึำาได้้ว่าต้อนทำ่�พี่่�เริ่่�มทำำางานทำ่�
ช่ั�วโมงเลยทำ่เด้่ยว ไม่ง่ายเหมือน ซี่พี่่แริ่มใหม่ ๆ พี่่�ทำำาอะไริ่แทำบไม่เปี็นเลย การิ่ผิล่ต้เบเกอริ่่�เปี็น
ต้อนทำ่�พี่่�ซีื�อมาก่น เริ่ื�องใหม่สิำาหริ่ับพี่่� พี่่�ต้้องเริ่่ยนริู่้ ลงมือทำำาด้้วยต้ัวเองทำุกขั�นต้อน
และสิอบถึามค้นทำ่�ม่ปีริ่ะสิบการิ่ณ์ ทำั�งจึากพี่่� ๆ และน้อง ๆ ทำ่�อยู่
พี่่�เก๋ม่ห้ล่ักการทำำางานอย่างไร ในสิายงานเด้่ยวกัน ริ่วมทำั�งหาค้วามริู่้จึากต้ำาริ่ับต้ำาริ่าเพี่่�มเต้่ม
บ้างค่ะ เน่�องจากต้อนน่�พี่่�
ดูแล่งานห้ล่ายด้านมาก ทำั�ง พี่่�เก๋ม่ประสบการณ์์ในการทำำางานอะไรบ้างทำ่�น่าจดจำา แล่ะ
การผูล่ิต้, การต้ล่าด, ค่วาม อะไรบ้างทำ่�อยากเร่ยนรู้ค่ะ
ปล่อดภัยฯ แล่ะค่๊ณ์ภาพี่ เมื�อปีริ่ะมาณ 10 ปีีทำ่�ผิ่านมา พี่่�ได้้ริ่ับมอบหมายให้ออกแบบ
หลักการิ่ทำำางานของพี่่�ค้ือ และพี่ัฒนาไลน์การิ่ผิล่ต้สิ่นค้้าขนมปีังสิลัด้หมูหยองจึากการิ่
เมื�อได้้ริ่ับมอบหมายงานต้้อง ขึ�นริู่ปีด้้วยมือเปีล่�ยนเปี็นการิ่ขึ�นริู่ปีด้้วยเค้ริ่ื�องจึักริ่ เพี่ื�อเพี่่�ม
ริ่่บทำำาให้เสิริ่็จึต้ามทำ่�ได้้กำาหนด้ ปีริ่ะสิ่ทำธิ่ภาพี่ในกริ่ะบวนการิ่ผิล่ต้ให้สิามาริ่ถึสิ่งมอบสิ่นค้้าให้
เวลา สิ่�งทำ่�สิำาค้ัญทำ่�สิุด้ในการิ่ กับลูกค้้าได้้ค้ริ่บ 100% ต้ามปีริ่่มาณการิ่สิั�งซีื�อต้่อวัน ซีึ�งค้วาม
ทำำางานค้ือทำ่มงาน ก่อนอื�นเริ่า สิำาเริ่็จึได้้มาจึากการิ่ทำำางานแบบข้ามสิายงาน CFT (Cross
ต้้องริู่้จึุด้เด้่นของทำ่มงานแต้่ละ Functional Team) โด้ยเปี็นการิ่ทำำางานริ่่วมกันริ่ะหว่างหน่วย
ค้นว่าเก่งในเริ่ื�องไหนและ งานพี่ัฒนาผิล่ต้ภัณฑ์์, ว่ศวกริ่ริ่ม, QC, QA และการิ่ต้ลาด้
มอบหมายงานให้ต้ริ่งกับ การิ่เปีล่�ยนการิ่ผิล่ต้สิ่นค้้าจึากผิล่ต้ด้้วยมือค้นมาเปี็น
ค้วามสิามาริ่ถึ พี่่�มองว่าทำุกค้น เค้ริ่ื�องจึักริ่ ค้วามยากอยู่ทำ่�ลักษัณะของสิ่นค้้า ค้ือคุ้ณภาพี่สิ่นค้้า
ม่ค้วามเก่งในแต้่ละเริ่ื�อง ริ่สิช่าต้่ เนื�อสิัมผิัสิ ต้้องใกล้เค้่ยงกับการิ่ขึ�นริู่ปีด้้วยมือค้นจึริ่่ง ๆ
ไม่เหมือนกัน และค้วามเก่ง ทำ่มงานใช่้เวลาในการิ่ทำด้ลองปีริ่ะมาณ 5-6 เด้ือน กว่าลูกค้้า
ของแต้่ละค้นก็ไม่เทำ่ากัน จึะยอมริ่ับและนำาไปีวางจึำาหน่ายได้้
373
