Page 105 - 35 ปี ซีพีแรม
P. 105
101
Food Sustainability ความยั่งยืน
ทางด้านอาหาร
ด้วยิการิบริิหาริจำัดการิธุุริกิจำที่ั�งห่วงโซี่อุป็ที่านติั�งแติ่
การิใช้ดินเพีาะป็ลิ่กพีืชผัก การิขนส่ง การิใช้
พีลิังงาน เพีื�อลิดผลิกริะที่บสิ�งแวดลิ้อม เป็็นติ้น
โดยิมีโคริงการิสำาคัญ ได้แก่ โคริงการิ “ป็่ม้ายิั�งยิืน
ค่่ที่ะเลิไที่ยิ” เป็็นโคริงการิริ่วมกับศ่นยิ์วิจำัยิแลิะ
พีัฒนาการิเพีาะเลิี�ยิงสัติว์นำ�าชายิฝัั�งเขติ 3 จำังหวัด
สุริาษัฎริ์ธุานี โดยินำาลิ่กป็่ม้า (Young Crab) ที่ี�
ศ่นยิ์วิจำัยิฯ เพีาะพีันธุุ์ กลิับคืนส่่ที่ะเลิไที่ยิ เพีื�อให้
ลิ่กป็่เหลิ่านี�เจำริิญเติิบโติเป็็นแหลิ่งอาหาริติ่อไป็
เพีริาะถึ้าหากไม่มีการิเพีาะพีันธุุ์แลิะนำาป็่กลิับคืน
ที่ะเลิ อาจำที่ำาให้ป็่ม้าไม่เพีียิงพีอติ่อความติ้องการิ FTEC ศูนย์กลางนวัตกรรมอาหารของภูมิภาคเอเชีย
ของผ่้บริิโภค เนื�องจำากขณะนี�ยิังไม่มีวิธุีเพีาะเลิี�ยิง
ป็่ม้าติั�งแติ่เกิดจำนโติเติ็มวัยิได้ ติ้องที่ำาการิป็ริะมง จำากแนวคิดที่ี�ว่าที่ำาอยิ่างไริ ซีีพีีแริมจำ่งจำะผลิิติอาหาริพีริ้อมริับป็ริะที่านแลิะเบเกอริี�ที่ี�เป็็นแบบฉบับเฉพีาะ
จำากที่ะเลิเที่่านั�น ของซีีพีีแริม โดยิไม่มีใคริสามาริถึลิอกเลิียินแบบได้ ติลิอดจำนเป็็นส่วนหน่�งในการิยิกริะดับขีดความสามาริถึ
อุติสาหกริริมอาหาริของไที่ยิติั�งแติ่ติ้นนำ�าจำวบจำนถึ่งป็ลิายินำ�า เป็็นจำุดเริิ�มติ้นของการิก่อติั�ง FTEC (Food
Technology Exchange Center) ข่�น เพีื�อเป็็นศ่นยิ์กลิางในการิสริ้างความริ่วมมือแลิะป็ริะสานงาน
ทีุ่กภาคส่วนที่ี�เกี�ยิวข้องกับธุุริกิจำหริืออุติสาหกริริมอาหาริที่ั�งภาคริัฐ แลิะภาคเอกชน ป็ริะกอบด้วยินักวิจำัยิ
นักพีัฒนา แลิะนักธุุริกิจำ โดยิ FTEC จำะเกี�ยิวข้องกับ 3 เที่คโนโลิยิีสำาคัญ ได้แก่
l Biotech เป็็นการินำาเที่คโนโลิยิีชีวภาพีมาพีัฒนานวัติกริริมอาหาริ เช่น การิวิจำัยิเป็ป็ไที่ด์ (Peptide)
ชนิดหน่�งซี่�งเป็็นสาริสกัดจำากธุริริมชาติิ สามาริถึนำามาใช้เป็็นสาริเพีิ�มริสชาติิอาหาริ โดยิไม่ก่อให้เกิด
ผลิกริะที่บที่ี�อาจำเป็็นอันติริายิติ่อสุขภาพี
l Robotech โดยิซีีพีีแริมเป็็นบริิษััที่แริกที่ี�มีการินำาเอาเที่คโนโลิยิีหุ่นยินติ์แลิะริะบบการิผลิิติอัติโนมัติิ
มาใช้ในโริงงาน ในจำุดที่ี�ที่ำางานหนักแลิะมีความเสี�ยิงติ่อสุขภาพี ซี่�งมีการิออกแบบแลิะพีัฒนา
ในกริะบวนการิที่ำางานหลิัก (Primary Process) แบบที่ี�หุ่นยินติ์สามาริถึหยิิบจำับสินค้าได้โดยิติริง
l Digitech ริะบบไอที่ีที่ี�สนับสนุนในเริื�องของการิผลิิติอาหาริ ริวมถึ่งโป็ริแกริมที่ี�ควบคุมหุ่นยินติ์
ที่ำาให้เป็็นโริงงาน 4.0 อยิ่างแที่้จำริิง
คุณค่าของการิจำัดติั�ง FTEC นี� นอกจำากจำะเป็็นแหลิ่งแลิกเป็ลิี�ยินเริียินริ่้องค์ความริ่้ในอุติสาหกริริม
อาหาริของไที่ยิ ยิังจำะเกิดป็ริะโยิชน์กับที่ั�งห่วงโซี่อุป็ที่านของซีีพีีแริมติั�งแติ่ติ้นนำ�าจำวบจำนถึ่งป็ลิายินำ�า
เพีื�อมุ่งส่่ความยิั�งยิืนของอุติสาหกริริมอาหาริที่ั�งของไที่ยิแลิะของโลิก ศ่นยิ์แห่งนี�คาดว่าจำะก่อสริ้าง
แลิ้วเสริ็จำในป็ี 2567 โดยิมีสถึานที่ี�ติั�งอยิ่่ที่ี� บริิษััที่ ซีีพีีแริม จำำากัด (บ่อเงิน) อำาเภอลิาดหลิุมแก้ว
จำังหวัดป็ทีุ่มธุานี
